Feb 22, 2016

【終了】3/18 糀(こうじ)を作ろう〜本物を知りつくる〜

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【神奈川県・横浜市】
日本で古くから使われてきた調味料は、ほとんどが糀(こうじ)を使った発酵食品。その糀をお米から作るワークショップのご紹介です。糀を元に、お味噌や甘酒、塩糀、醤油糀など、色々な調味料が作れます。糀の活用方法を学んで、からだに優しい発酵ライフを楽しみませんか?


『糀(こうじ)作りワークショップ』

本物の調味料をつかってますか?本物はシンプルかつパワフルに私達の健康を守ってくれます。
しょうゆ、味噌、みりん、お酢、日本酒、焼酎、甘酒、
日本の食卓に欠かせない調味料の多くに使われている「糀(こうじ)」は日本人が千年以上も前から仲良くしてきた不思議なカビです。
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今回はひだかさちこさんをお迎えして糀(こうじ)作りを教えていただきます。おんぶが出来ればお子様連れの参加大歓迎です。お米から発酵食品の素の「糀」を作る超マニアックなワークショップにレッツトライ!

◆糀・約750gと糀づくりスタートキットをお持ち帰りできます。
◆糀の活用方法ご紹介します。

仕込んだ糀(約750g完成時)と糀づくりキットをお持ち帰りいただきます。通常3日かかる糀づくりを半日のワークショップにしてありますので、48時間面倒みて育てていただきます。翌日の用事に糀を連れて行った人もいましたが、昼休みに温度計を見ながら湯たんぽのお湯を取り替える程度の管理です。

主催:旅するミント
神奈川県・横浜市を拠点にアロマ、ハーブを中心に自然と繋がる暮らし方を提案。ワークショップやアロマトリートメント、健康相談。

糀づくり講師:ひだかさちこ
神奈川県・横浜市を拠点に活動するパーマカルチャーデサイナー。町の中でできる持続可能な暮らしの提案として、講座や手しごとのワークショップを開催。


日時:
2016年3月18日(火)10:00〜12:30

場所:シェアハウス・ウェル洋光台(JR根岸線・洋光台駅から徒歩5分)
定員:8名
受講費:5,000円
持ち物:エプロン、350mlのホット用ペットボトル、筆記具
→お申し込みはこちら


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